Biblioteca Básica de cocinas tradicionales de Colombia /
Biblioteca Básica de cocinas tradicionales de Colombia / Ministerio de Cultura, Dirección de Patrimonio - Bogotá, Colombia: Ministerio de Cultura, 2012 - 17 volúmenes (259 páginas, 417 páginas, 284 páginas, 237 páginas, 357 páginas, 346 páginas, 127 páginas, 127 páginas, 435 páginas, 561 páginas, 232 páginas, 114 páginas, 184 páginas, 272 páginas, 685 páginas, 207 páginas, 95 páginas); ilustraciones, fotografías; 21 cm
V.1 Historia de la cultura material en la América equinoccial / Víctor Manuel Patiño. -- V.2 Comentarios a la cocina precolombina: de la mesa europea al fogón amerindio / Lucía Rojas de Perdomo. -- V.3 Con cagüinga y con callana: rescatando la cocina perdida del Valle del Cauca / María Antonia Garcés Arellano ; notas y apostillas al margen de un libro de cocina, asentamientos humanos en el Valle del Cauca y sus posibles influencias en los hábitos alimentarios / Eugenio Barney Cabrera. -- V.4 Nuestras cocinas desde el Nuevo Reino de Granada (siglo XVI) hasta la República (siglo XIX) a la luz de los escritos de algunos cronistas y viajeros / Carlos Humberto Illera, compilador. -- V.5 Alimentación e identidades en el Nuevo Reino de Granada, siglos XVI y XVII / Gregorio Saldarriaga. -- V.6 La alimentación en la vida cotidiana del Colegio Mayor de Nuestra Señora del Rosario 1653-1773, 1776-1900 / Cecilia Restrepo Manrique. -- V.7 Mesa y cocina en el siglo XIX : Colombia / Aída Martínez Carreño. -- V.8 Fogón de negros : cocina y cultura en una región latinoamericana / Germán Patiño Ossa. -- V.9 Gran libro de la cocina colombiana / Carlos Ordoñez Caicedo, compilador. -- V.10 Paseo de olla : recetas de las cocinas regionales de Colombia / Enrique Sánchez, Carlos E. Sánchez. -- V.11 Alimentación y cultura en el Amazonas / Yolanda Mora de Jaramillo. -- V.12 Las hojas de las plantas como envoltura de alimentos / Santiago Díaz Piedrahíta ; ilustraciones de Manuel Estrada. -- V.13 Tambucos, ceretas y cafongos: recipientes, soportes y empaques del antiguo departamento de Bolívar / Cristo Hoyos. -- V.14 Palabras junto al fogón: selección de golosos textos culinarios y antología de viandas olvidadas / Lácydes Moreno Blanco. -- V.15 Selección de ensayos sobre alimentación y cocinas de Colombia / Ramiro Delgado Salazar, Daniel Gómez Roldán, Germán Negrete Andrade, compiladores. -- V.16 Manual introductorio a la biblioteca básica de cocinas tradicionales de Colombia. -- V.17 Política para el conocimiento, la salvaguardia y el fomento de la alimentación y las cocinas tradicionales de Colombia.
9789587530582 (Obra completa) 9789587530698 (Tomo 1) 9789587530728 (Tomo 2) 9789587530629 (Tomo 3) 9789587530636 (Tomo 4) 9789587530735 (Tomo 5) 9789587530711 (Tomo 6) 9789587530704 (Tomo 7) 9789587530766 (Tomo 8) 9789587530674 (Tomo 9) 9789587530674 (Tomo 10) 9789587530612 (Tomo 11) 9789587530599 (Tomo 12) 9789587530605 (Tomo 13) 9789587530681 (Tomo 14) 9789587530742 (Tomo 15) 9789587530759 (Tomo 16) 9789587530773 (Tomo 17)
Cocina--Historia --Colombia
Alimentos --Historia --Colombia
Usos y costumbres--Historia --Colombia --Preferencias alimenticias
Antropología--Historia --Costumbres alimenticias
Colombia
392.37 / C718
V.1 Historia de la cultura material en la América equinoccial / Víctor Manuel Patiño. -- V.2 Comentarios a la cocina precolombina: de la mesa europea al fogón amerindio / Lucía Rojas de Perdomo. -- V.3 Con cagüinga y con callana: rescatando la cocina perdida del Valle del Cauca / María Antonia Garcés Arellano ; notas y apostillas al margen de un libro de cocina, asentamientos humanos en el Valle del Cauca y sus posibles influencias en los hábitos alimentarios / Eugenio Barney Cabrera. -- V.4 Nuestras cocinas desde el Nuevo Reino de Granada (siglo XVI) hasta la República (siglo XIX) a la luz de los escritos de algunos cronistas y viajeros / Carlos Humberto Illera, compilador. -- V.5 Alimentación e identidades en el Nuevo Reino de Granada, siglos XVI y XVII / Gregorio Saldarriaga. -- V.6 La alimentación en la vida cotidiana del Colegio Mayor de Nuestra Señora del Rosario 1653-1773, 1776-1900 / Cecilia Restrepo Manrique. -- V.7 Mesa y cocina en el siglo XIX : Colombia / Aída Martínez Carreño. -- V.8 Fogón de negros : cocina y cultura en una región latinoamericana / Germán Patiño Ossa. -- V.9 Gran libro de la cocina colombiana / Carlos Ordoñez Caicedo, compilador. -- V.10 Paseo de olla : recetas de las cocinas regionales de Colombia / Enrique Sánchez, Carlos E. Sánchez. -- V.11 Alimentación y cultura en el Amazonas / Yolanda Mora de Jaramillo. -- V.12 Las hojas de las plantas como envoltura de alimentos / Santiago Díaz Piedrahíta ; ilustraciones de Manuel Estrada. -- V.13 Tambucos, ceretas y cafongos: recipientes, soportes y empaques del antiguo departamento de Bolívar / Cristo Hoyos. -- V.14 Palabras junto al fogón: selección de golosos textos culinarios y antología de viandas olvidadas / Lácydes Moreno Blanco. -- V.15 Selección de ensayos sobre alimentación y cocinas de Colombia / Ramiro Delgado Salazar, Daniel Gómez Roldán, Germán Negrete Andrade, compiladores. -- V.16 Manual introductorio a la biblioteca básica de cocinas tradicionales de Colombia. -- V.17 Política para el conocimiento, la salvaguardia y el fomento de la alimentación y las cocinas tradicionales de Colombia.
9789587530582 (Obra completa) 9789587530698 (Tomo 1) 9789587530728 (Tomo 2) 9789587530629 (Tomo 3) 9789587530636 (Tomo 4) 9789587530735 (Tomo 5) 9789587530711 (Tomo 6) 9789587530704 (Tomo 7) 9789587530766 (Tomo 8) 9789587530674 (Tomo 9) 9789587530674 (Tomo 10) 9789587530612 (Tomo 11) 9789587530599 (Tomo 12) 9789587530605 (Tomo 13) 9789587530681 (Tomo 14) 9789587530742 (Tomo 15) 9789587530759 (Tomo 16) 9789587530773 (Tomo 17)
Cocina--Historia --Colombia
Alimentos --Historia --Colombia
Usos y costumbres--Historia --Colombia --Preferencias alimenticias
Antropología--Historia --Costumbres alimenticias
Colombia
392.37 / C718
