La tierra de la abundancia: las cocinas tradicionales indígenas del sur del Departamento del Amazonas / Fany Kuiru Castro; Sandra Rodríguez Báez, edición
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Series Cultura culinaria y biodiversidadEditor: Bogotá, Colombia: Ministerio de Cultura, Fundación ACUA, 2015Descripción: 89 páginas; ilustraciones, mapas; 24 cm; CD-ROMISBN: 9789585784727Tema(s): Cocina colombiana -- Recetas tradicionales | Cocina indígena | Cocina amazónica | ColombiaClasificación CDD: 641.59861 | Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Libros | Sede Yerbabuena | Colección General | 641.59861 C355 | ej. 1 | En catalogación | tmt01 | 500082718 | |
| Libros | Sede Yerbabuena | Colección General | 641.59861 C355 CD | ej. 2 | En catalogación | tmt01 | 500082719 | |
| Libros | Sede Yerbabuena | Colección General | 641.59861 C355 | ej. 3 | Disponible (En catalogación) | tmt01 | 500879060 |
Incluye referencias bibliográficas (página 89)
Presentación -- Introducción -- La tierra de la abundancia -- La alimentación y las cocinas de la tierra de la abundancia -- Valores sociales de la alimentación en los pueblos indígenas del sur del departamento del Amazonas -- Los espacios de uso de la selva -- Las técnicas de transformación -- Los fogones y los utensilios -- Las preparaciones -- De sobremesa -- Agradecimientos -- Bibliografía
El Ministerio de Cultura en asocio con la Fundación ACUA -Activos Culturales Afro- presenta el resultado de este proceso de documentación realizada en el marco de la Política para el Conocimiento, la Salvaguardia y el Fomento de la Alimentación y las Cocinas Tradicionales de Colombia, que pretende, entre otras actividades, la identificación, la valoración y la preservación de las cocinas tradicionales como sistemas de identidad, pertenencia y bienestar de la Nación y el reconocimiento de las mismas como parte de nuestro Patrimonio Cultural Inmaterial
Dirección ICC Donación 03/10/2016 Precio estimado 30000 (Libro) + 10000 (CD)
Obras generales
