Catálogo en línea Koha › Detalles de: Escuela taller de Boyacá: el sabor de la tradición /

Escuela taller de Boyacá: el sabor de la tradición / Ministerio de Cultura; Celia Armenteras Buades, editora; Susana Eslava Sáenz, ilustraciones; Carmen Calonge Ramírez, Geovanny Rojas Pastor, fotógrafos

Colaborador(es): Armenteras Buades, Celia [ed] | Eslava Sáenz, Susana [il] | Calonge Ramírez, Carmen [fot] | Rojas Pastor, Geovanny [fot]Tipo de material: Texto

TextoIdioma: Español Series El sabor de la tradiciónEditor: Bogotá, Colombia: Escuela Taller - Herramientas de Paz; Planeta, 2001Descripción: 111 páginas; ilustraciones, fotografías; 27 cmISBN: 9789584240606 (colección); 9789584240620Tema(s): Cocina colombiana -- Recetas de cocina -- Boyacá | Economía domestica -- Cocina boyacense | Gastronomía -- Sopas -- Arepas y otros -- BoyacáClasificación CDD: 641.3

Contenidos:

Sopas: Sopa de maíz pintado. -- Caldo de claros. -- Sopa de malanga. -- Mazamorra picha. -- Mute de jeta. -- Sopa de novios. -- Cocido boyacense. -- Sopa de ministro. -- Cuchuco de trigo con espinazo de cerdo. -- Carnes: Ubre. -- Sobrebarriga. -- Cabro. -- Conejo sudado. -- Guarniciones. -- Taque encurtido. -- Taque picante. -- Manitas. -- Guiso de guascas. -- Aceitunas. -- Indios de maíz. -- Pericos con malanga y maravillas. -- Puré de ibias. -- Tubérculos guisados. -- Envueltos. -- Pastel de batata. -- Torta de risgua. -- Queso de cabeza. -- Arroz pipitoria. -- Asadura. -- Piquete de Boyacá. -- Arepas y otros: Arepas boyacenses. -- Empanadas de Semana Santa. -- Aceite de oliva. -- Ají de calabaza y rúas. -- Dulces y bebidas. -- Cucarachos. -- Fresco de balú. -- Dulce de ibias. -- Postre de guatila. -- Mazamorra dulce. -- Masato. -- Guarrús.

Existencias ( 2 )
Notas de título ( 5 )

Tipo de ítem	Ubicación actual	Colección	Signatura	Copia número	Estado	Notas	Fecha de vencimiento	Código de barras
Libros	Sede Yerbabuena	Colección General	641.3 M665bo	ej. 1	Disponible (En catalogación)	tmt01		500879039
Libros	Sede Yerbabuena	Colección General	641.3 M665bo	ej. 2	Disponible (En catalogación)	tmt01		500879051