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Escuela taller de Caldas: el sabor de la tradición / Ministerio de Cultura; Celia Armenteras Buades, editora; Susana Eslava Sáenz, ilustraciones; Carmen Calonge Ramírez, Geovanny Rojas Pastor, fotógrafos

Colaborador(es): Armenteras Buades, Celia [ed] | Eslava Sáenz, Susana [il] | Calonge Ramírez, Carmen [fot] | Rojas Pastor, Geovanny [fot]Tipo de material: Texto

TextoIdioma: Español Series El sabor de la tradiciónEditor: Bogotá, Colombia: Escuela Taller - Herramientas de Paz; Planeta, 2001Descripción: 111 páginas; ilustraciones, fotografías; 27 cmISBN: 9789584240606 (colección); 9789584240675Tema(s): Cocina colombiana -- Recetas de cocina -- Caldas | Economía domestica -- Cocina caldense | Gastronomía -- Sopas -- Arepas y otros -- CaldasClasificación CDD: 641.3

Contenidos:

Sopas: Sopa de bolito con carne de cerdo y tortillas. -- Sango de bolo. -- Sancocho caldense. -- Mazamorra. -- Carne y platos fuertes: Respingachos de cerdo con salsa de frutas. -- Torta de lentejas. -- Frijoles verdes. -- Lengua rellena. -- Albondigón. -- Bistec caldense. -- Orejas de cerdo. -- Tamal caldense. -- Pepinos rellenos. -- Guarniciones: Churros de plátano maduro. -- Papas rellenas. -- Pisao de papa criolla. -- Indios. -- Croquetas de plátano verde. -- Torta de ahuyama. -- Buñuelos de plátano maduro. -- Arepas y amasijos: Arepas de alma negra. -- Arepas con cidra. -- Arepas con panela y queso. -- Arepas de chóclo. -- Estacas. -- Nalgas de ángel. -- Dulces y bebidas: Pionono. -- Bananos al ron. -- Brevas caladas en panela y café. -- Arequipe de chachafruto. -- Bollos de leche. -- Panelitas de cascara de naranja. -- Marielitas. -- Subidos. -- Hojaldra. -- Chicha de cascara de piña. -- Arroz con leche. -- Flan de café. -- Hojuelas de navidad. -- Natilla navideña.

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Tipo de ítem	Ubicación actual	Colección	Signatura	Copia número	Estado	Notas	Fecha de vencimiento	Código de barras
Libros	Sede Yerbabuena	Colección General	641.3 M665c	ej. 1	Disponible (En catalogación)	tmt01		500879040
Libros	Sede Yerbabuena	Colección General	641.3 M665c	ej. 2	Disponible (En catalogación)	tmt01		500879057