TY  - BOOK
AU  - Armenteras Buades,Celia
AU  - Eslava Sáenz,Susana
AU  - Calonge Ramírez,Carmen
TI  - Escuela taller de Mompox: el sabor de la tradición 
T2  - El sabor de la tradición
SN  - 9789584240606 (colección)
U1  - 641.3 22
PY  - 2001///
CY  - Mompox, Colombia: 
PB  - Escuela Taller - Herramientas de Paz; , Planeta, 
KW  - ARMARC
KW  - Cocina colombiana
KW  - Recetas de cocina
KW  - Mompox (Bolivar)
KW  - Economía domestica
KW  - Cocina momposina
KW  - Gastronomía
KW  - Sopas
KW  - Dulces y bebidas
N1  - Recetas recopiladas por los alumnos, bajo la dirección de los instructores, del Taller de Cocina de la Fundación Escuela Taller de Mompox; Incluye referencias bibliográficas, glosario y tabla de equivalencias; Sopas: Ajiaco momposino. -- Rungo momposino. -- Sopa de arroz. -- Sopa de cabeza de bagre. -- Mote de cabeza de bagre ahumado. -- Alimento de arroz y guayaba. -- Carnes y aves: Quibbes. -- Butifarra. -- Chorizo momposino. -- Pastel de cerdo. -- Asadura de cerdo. -- Pebre de gallina. -- Pebre de espinazo de cerdo. -- Pebre de galápago. -- Ponche desmechado. -- Pescados: Viuda de barbules. -- Viuda de bocachico. -- Guarniciones: Indios. -- Arroz fríjol cabecita negra. -- Arroz pajarito. -- Enyucado. -- Buñuelos de maíz verde. -- Vinagre casero de zanahoria. -- Envueltos y otros: Bollo limpio. -- Bollo de mazorca. -- Bollo de yuca. -- Bollo cafondo. -- Cafondo de arepa. -- Carimañola. -- Rosquetes. -- Dulces y bebidas: Mazamorra de maíz quebrado. -- Cocadas. -- Polvorosas. -- Bate de tamarindo. -- Chicha de arroz. -- Delicado de piña. -- Resbaladera. -- Jugo de corozo.
ER  -