TY  - BOOK
AU  - Armenteras Buades,Celia
AU  - Eslava Sáenz,Susana
AU  - Calonge Ramírez,Carmen
AU  - Rojas Pastor,Geovanny
TI  - Escuela taller de Bogotá: el sabor de la tradición 
T2  - El sabor de la tradición
SN  - 9789584240606 (colección)
U1  - 641.3 22
PY  - 2001///
CY  - Bogotá, Colombia: 
PB  - Escuela Taller - Herramientas de Paz; , Planeta, 
KW  - ARMARC
KW  - Cocina colombiana
KW  - Recetas de cocina
KW  - Bogotá (Cundinamarca)
KW  - Economía domestica
KW  - Cocina bogotana
KW  - Gastronomía
KW  - Sopas
KW  - Amasijos y colaciones
N1  - Recetas recopiladas por los alumnos, bajo la dirección de los instructores, del Taller de Cocina de la Fundación Escuela Taller de Bogotá; Incluye referencias bibliográficas, glosario y tabla de equivalencias; Sopas: Ajiaco santafereño. -- Mazamorra chiquita. -- Cocido santafereño. -- Sopa o sancocho de plátano coli. -- Cuchuco de trigo. -- Viudo de capaz. -- Sopa de piste. -- Ají de aguacate. -- Carnes: Sobrebarriga Lolita. -- Ropa vieja santafereña. -- Muchacho en salsa. -- Guarniciones: Tamales santafereños. -- Pastel de arracacha. -- Pepinos rellenos. -- Empanadas. -- papas postizas. -- Papas en chupe. -- Papas saladas rellenas de queso crema. -- Arepas y envueltos: Arepas de cemento. -- Micos. -- Tortilla de nupás. -- Envueltos con alma. -- Juan Valerio. -- Amasijos y colaciones: Galletas de sagú. -- Mantecada. -- Torta de mojicón. -- Buñuelos santafereños. -- Colaciones. -- Almojábanas. -- Dulces y postres: Jalea de guayaba. -- Dulce de papayuela. -- Dulce de moras. -- Arequipe. -- Plátano maduro relleno. -- Postre de natas. -- Esponjado de curuba. -- Dulce de uchuva y sauco. -- Alfandoque.
ER  -