TY  - BOOK
AU  - Armenteras Buades,Celia
AU  - Eslava Sáenz,Susana
AU  - Calonge Ramírez,Carmen
AU  - Rojas Pastor,Geovanny
TI  - Escuela taller de Boyacá: el sabor de la tradición 
T2  - El sabor de la tradición
SN  - 9789584240606 (colección)
U1  - 641.3 22
PY  - 2001///
CY  - Bogotá, Colombia: 
PB  - Escuela Taller - Herramientas de Paz; , Planeta, 
KW  - ARMARC
KW  - Cocina colombiana
KW  - Recetas de cocina
KW  - Boyacá
KW  - Economía domestica
KW  - Cocina boyacense
KW  - Gastronomía
KW  - Sopas
KW  - Arepas y otros
N1  - Recetas recopiladas por los alumnos, bajo la dirección de los instructores, del Taller de Cocina de la Fundación Escuela Taller de Boyacá; Incluye referencias bibliográficas, glosario y tabla de equivalencias; Sopas: Sopa de maíz pintado. -- Caldo de claros. -- Sopa de malanga. -- Mazamorra picha. -- Mute de jeta. -- Sopa de novios. -- Cocido boyacense. -- Sopa de ministro. -- Cuchuco de trigo con espinazo de cerdo. -- Carnes: Ubre. -- Sobrebarriga. -- Cabro. -- Conejo sudado. -- Guarniciones. -- Taque encurtido. -- Taque picante. -- Manitas. -- Guiso de guascas. -- Aceitunas. -- Indios de maíz. -- Pericos con malanga y maravillas. -- Puré de ibias. -- Tubérculos guisados. --  Envueltos. -- Pastel de batata. -- Torta de risgua. -- Queso de cabeza. -- Arroz pipitoria. -- Asadura. -- Piquete de Boyacá. -- Arepas y otros: Arepas boyacenses. -- Empanadas de Semana Santa. -- Aceite de oliva. -- Ají de calabaza y rúas. -- Dulces y bebidas. -- Cucarachos. -- Fresco de balú. -- Dulce de ibias. -- Postre de guatila. -- Mazamorra dulce. -- Masato. -- Guarrús
ER  -