000			01734nam a22003257a 4500
003			CO-BoICC
005			20200316082124.0
006			a||||gr||m| 00| 0
007			ta
008			200311s2015 ck aob|gr ||| 000 0 spa d
020			_a9789585784741
040			_aCO-BoICC
041	0		_aspa
082	0	4	_a641.59861 _bSA115 _222
245	0	0	_aSaberes & sabores del Pacífico colombiano _bGuapi-Quibdó _cilustraciones Jairán Sánchez ; fotografía Juan Osorio
260			_aBogotá _bMinisterio de Cultura _bFundacion Acua _c2015
300			_a143 páginas _bilustraciones, mapas, fotografías _c24 cm. _e1 CD
490	0		_aCultura culinaria y biodiversidad
501			_a
504			_aIncluye referencias bibliográficas
505	0		_aPresentación -- Introducción -- La población, el territorio y la producción de alimentos -- Metodología,se investiga haciendo -- La cocina tradicional como un campo particular del patrimonio cultural -- El sistema agropecuario tradicional y la alimentación -- La recolección con fines alimentarios -- Las practicas culinarias y las categorías de alimentos -- Principales comidas tradicionales elaboradas por los grupos participantes -- Las protagonistas de este recetario -- Algunas conclusiones del trabajo realizado -- Propuestas -- Agradecimientos -- Anexo -- Bibliografía recomendada
541			_aDirección ICC _cDonación _d03/10/2016 _hPrecio estimado 30000 (libro) + 10000 (CD)
591			_anewadq16
650	1	7	_2ARMARC _aCocina colombiana
650	2	7	_2ARMARC _aGastronomía _zGuapi (Cauca, Colombia)
650	2	7	_2ARMARC _aGastronomía _zQuibdó (Chocó, Colombia)
700	1		_aSánchez, Jairán _eilustrador
700	1		_aOsorio, Juan _efotógrafo
942			_cBK
999			_c112667 _d112667