000 | 02243nam a22003257a 4500 | ||
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003 | CO-BoICC | ||
005 | 20240615062515.0 | ||
008 | 240318t2022 ck ab||gr|||| 001 0 spa d | ||
020 | _a9789586644303 | ||
040 |
_aCO-BoICC _bspa |
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041 | 0 | _aspa | |
082 | 0 | 4 |
_221 _a641.5 _bSA194 |
100 | 1 |
_912665 _aSánchez Botero, Esther |
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245 | 1 | 0 |
_aCocinas del Pacifico: _bSaberes y recorridos / _cEsther Sánchez Botero; Fernando Barona Tobar, coordinador; German Lemus, Laura Jimena Ortiz, ilustración |
260 |
_aBogotá, Colombia; _bBanco de la Republica, _c2022 |
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300 |
_a60 páginas; _bilustraciones, mapas; _c24 cm |
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520 | _aCocinas y recorridos en el Pacífico colombiano es un proyecto expositivo que buscó, de la mano de la antropóloga Esther Sánchez Botero, entender cómo a partir de una economía de la subsistencia en el Pacífico colombiano, "bien sea por falta de tierras o por la fragilidad de los suelos que le es propia a la selva húmeda" las comunidades afro e indígenas que allí habitan han entremezclado saberes y sabores heredados de tres continentes, dando cabida a aspectos mágico religiosos propios desde cada cosmovisión. El proyecto nos invita a observar la omnipresente relación entre la tierra y el agua en la cultura del Pacífico a través de principios y métodos de transformación de los alimentos. De esta forma nos advierte sobre la protección del manejo cultural estratégico que cada pueblo desarrolla en su territorio en el marco de su derecho propio y nos abre la puerta a las ideas sagradas y no sagradas sobre alimentos, bebidas y tabacos, comunes en la región Pacífica colombiana. | ||
541 |
_aDeisy Bello _cDonación _d1/11/2022 |
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591 | _anewadq08 | ||
650 | 1 | 4 |
_94877 _aCocina _zPacifico |
650 | 1 | 4 |
_912669 _aAlimentos _vGastronomía _zPacifico |
650 | 1 | 4 |
_93793 _aPatrimonio cultural _vHábitos culinarios _zPacifico |
650 | 1 | 4 |
_912671 _aEconomía domestica _vCocina afrocolombiana _zPacifico |
651 | 0 |
_97534 _aColombia _vPacifico |
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700 | 1 |
_912672 _aBarona Tobar, Fernando _eed |
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700 | 1 |
_912673 _aLemus, German _eil |
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700 | 1 |
_912674 _aOrtiz, Laura Jimena _eil |
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710 |
_aBanco de la República _bSubgerencia Cultural _c(Bogotá) _94918 |
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942 | _cBK | ||
999 |
_c116561 _d116561 |