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003			CO-BoICC
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008			240706t2001 ck ao||gr|||| 001 0 spa d
020			_a9789584240606 (colección)
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245	1	0	_aEscuela taller de Mompox: _bel sabor de la tradición / _cMinisterio de Cultura; Celia Armenteras Buades, editora; Susana Eslava Sáenz, ilustraciones; Carmen Calonge Ramírez, fotógrafos
260			_aMompox, Colombia: _bEscuela Taller - Herramientas de Paz; _bPlaneta, _c2001
300			_a111 páginas; _bilustraciones, fotografías; _c27 cm
490	0		_aEl sabor de la tradición
500			_aRecetas recopiladas por los alumnos, bajo la dirección de los instructores, del Taller de Cocina de la Fundación Escuela Taller de Mompox.
504			_aIncluye referencias bibliográficas, glosario y tabla de equivalencias
505			_aSopas: Ajiaco momposino. -- Rungo momposino. -- Sopa de arroz. -- Sopa de cabeza de bagre. -- Mote de cabeza de bagre ahumado. -- Alimento de arroz y guayaba. -- Carnes y aves: Quibbes. -- Butifarra. -- Chorizo momposino. -- Pastel de cerdo. -- Asadura de cerdo. -- Pebre de gallina. -- Pebre de espinazo de cerdo. -- Pebre de galápago. -- Ponche desmechado. -- Pescados: Viuda de barbules. -- Viuda de bocachico. -- Guarniciones: Indios. -- Arroz fríjol cabecita negra. -- Arroz pajarito. -- Enyucado. -- Buñuelos de maíz verde. -- Vinagre casero de zanahoria. -- Envueltos y otros: Bollo limpio. -- Bollo de mazorca. -- Bollo de yuca. -- Bollo cafondo. -- Cafondo de arepa. -- Carimañola. -- Rosquetes. -- Dulces y bebidas: Mazamorra de maíz quebrado. -- Cocadas. -- Polvorosas. -- Bate de tamarindo. -- Chicha de arroz. -- Delicado de piña. -- Resbaladera. -- Jugo de corozo.
541			_aDirección ICC _cDonación _d3/03/2016
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650	1	4	_2ARMARC _95700 _aCocina colombiana _vRecetas de cocina _zMompox (Bolivar)
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700	1		_914125 _aArmenteras Buades, Celia, _eed
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