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003			CO-BoICC
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008			240706t2001 ck ao||gr|||| 001 0 spa d
020			_a9789584240606 (colección)
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082	0	4	_222 _a641.3 _bM665
245	1	0	_aEscuela taller de Bogotá: _bel sabor de la tradición / _cMinisterio de Cultura; Celia Armenteras Buades, editora; Susana Eslava Sáenz, ilustraciones; Carmen Calonge Ramírez, Geovanny Rojas Pastor, fotógrafos
260			_aBogotá, Colombia: _bEscuela Taller - Herramientas de Paz; _bPlaneta, _c2001
300			_a111 páginas; _bilustraciones, fotografías; _c27 cm
490	0		_aEl sabor de la tradición
500			_aRecetas recopiladas por los alumnos, bajo la dirección de los instructores, del Taller de Cocina de la Fundación Escuela Taller de Bogotá.
504			_aIncluye referencias bibliográficas, glosario y tabla de equivalencias
505			_aSopas: Ajiaco santafereño. -- Mazamorra chiquita. -- Cocido santafereño. -- Sopa o sancocho de plátano coli. -- Cuchuco de trigo. -- Viudo de capaz. -- Sopa de piste. -- Ají de aguacate. -- Carnes: Sobrebarriga Lolita. -- Ropa vieja santafereña. -- Muchacho en salsa. -- Guarniciones: Tamales santafereños. -- Pastel de arracacha. -- Pepinos rellenos. -- Empanadas. -- papas postizas. -- Papas en chupe. -- Papas saladas rellenas de queso crema. -- Arepas y envueltos: Arepas de cemento. -- Micos. -- Tortilla de nupás. -- Envueltos con alma. -- Juan Valerio. -- Amasijos y colaciones: Galletas de sagú. -- Mantecada. -- Torta de mojicón. -- Buñuelos santafereños. -- Colaciones. -- Almojábanas. -- Dulces y postres: Jalea de guayaba. -- Dulce de papayuela. -- Dulce de moras. -- Arequipe. -- Plátano maduro relleno. -- Postre de natas. -- Esponjado de curuba. -- Dulce de uchuva y sauco. -- Alfandoque.
541			_aDirección ICC _cDonación _d3/03/2016
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650	1	4	_2ARMARC _95700 _aCocina colombiana _vRecetas de cocina _zBogotá (Cundinamarca)
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650	1	4	_2ARMARC _913625 _aGastronomía _vSopas _vAmasijos y colaciones _zBogotá (Cundinamarca)
700	1		_914125 _aArmenteras Buades, Celia, _eed
700	1		_914126 _aEslava Sáenz, Susana, _eil
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