000			01925nam a22002777a 4500
003			CO-BoICC
005			20240706123032.0
008			240706s2012 ck ao||gr|||| 001 0 spa d
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082	0	4	_222 _a641.3 _bB252
245	1	0	_aBarichara: _bel sabor de la tradición / _cFundación Taller de Oficios de Barichara; Maria Soledad Reyna, editora; Juan Luis Isaza Londoño, prologuista; Antonio Castañeda Buraglia, fotógrafo.
260			_aBogotá, Colombia: _bLetrarte Editores, _c2012
300			_a93 páginas; _bilustraciones, fotografías; _c27 cm
505			_aPrologo. -- Arepas: Arepas de maíz pelao. -- Arepas de millo. -- Carisecas. -- Bollos: Bollos de maíz pelao. -- Bollos de carne. -- Bollos de millo. -- Tamales. -- Sopas: Mute. -- Ajiaco de yuca. -- Sopas de arepas. -- Sopa de pichón. -- Sopa de ruyas. -- Sancocho de chorotas. -- Mazamorra de maíz tostao. -- Mazamorra de maíz sancochao dulce. -- Mazamorra de maíz sancochao con hueso. -- Carne y otros: Carne oreada. -- Cabro asado. -- Pepitoria. -- Sobrebarriga. -- Viuda. -- Chorizos. -- Morcillas o rellenas. -- Hormigas culonas. -- Bebidas: Caspiroleta. -- Chicha de maíz. -- Chicha de millo. -- Masato de yuca. -- Dulces: Cuajada. -- Queso de hoja. -- Bolas de millo. -- Melcochas de panela. -- Dulce de apio con piña.
541			_aDirección ICC _cDonación _d03/03/2016
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650	1	4	_2ARMARC _95700 _aCocina colombiana _vRecetas de cocina _zBarichara (Santander)
650	1	4	_2ARMARC _913625 _aGastronomía _vCocina tradicional _zBarichara (Santander)
650	1	4	_2ARMARC _93794 _aPatrimonio cultural inmaterial _vRecetas _xCocineras tradicionales _zBarichara (Santander)
700	1		_91213 _aReyna, María Soledad _eed
700	1		_914129 _aIsaza Londoño, Juan Luis, _eprol
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