Escuela taller de Bogotá: el sabor de la tradición / Ministerio de Cultura; Celia Armenteras Buades, editora; Susana Eslava Sáenz, ilustraciones; Carmen Calonge Ramírez, Geovanny Rojas Pastor, fotógrafos - Bogotá, Colombia: Escuela Taller - Herramientas de Paz; Planeta, 2001 - 111 páginas; ilustraciones, fotografías; 27 cm - El sabor de la tradición .
Recetas recopiladas por los alumnos, bajo la dirección de los instructores, del Taller de Cocina de la Fundación Escuela Taller de Bogotá.
Incluye referencias bibliográficas, glosario y tabla de equivalencias
Sopas: Ajiaco santafereño. -- Mazamorra chiquita. -- Cocido santafereño. -- Sopa o sancocho de plátano coli. -- Cuchuco de trigo. -- Viudo de capaz. -- Sopa de piste. -- Ají de aguacate. -- Carnes: Sobrebarriga Lolita. -- Ropa vieja santafereña. -- Muchacho en salsa. -- Guarniciones: Tamales santafereños. -- Pastel de arracacha. -- Pepinos rellenos. -- Empanadas. -- papas postizas. -- Papas en chupe. -- Papas saladas rellenas de queso crema. -- Arepas y envueltos: Arepas de cemento. -- Micos. -- Tortilla de nupás. -- Envueltos con alma. -- Juan Valerio. -- Amasijos y colaciones: Galletas de sagú. -- Mantecada. -- Torta de mojicón. -- Buñuelos santafereños. -- Colaciones. -- Almojábanas. -- Dulces y postres: Jalea de guayaba. -- Dulce de papayuela. -- Dulce de moras. -- Arequipe. -- Plátano maduro relleno. -- Postre de natas. -- Esponjado de curuba. -- Dulce de uchuva y sauco. -- Alfandoque.
9789584240606 (colección) 9789584240613
Cocina colombiana--Bogotá (Cundinamarca)--Recetas de cocina
Economía domestica--Cocina bogotana
Gastronomía--Bogotá (Cundinamarca)--Sopas--Amasijos y colaciones
641.3 / M665
Recetas recopiladas por los alumnos, bajo la dirección de los instructores, del Taller de Cocina de la Fundación Escuela Taller de Bogotá.
Incluye referencias bibliográficas, glosario y tabla de equivalencias
Sopas: Ajiaco santafereño. -- Mazamorra chiquita. -- Cocido santafereño. -- Sopa o sancocho de plátano coli. -- Cuchuco de trigo. -- Viudo de capaz. -- Sopa de piste. -- Ají de aguacate. -- Carnes: Sobrebarriga Lolita. -- Ropa vieja santafereña. -- Muchacho en salsa. -- Guarniciones: Tamales santafereños. -- Pastel de arracacha. -- Pepinos rellenos. -- Empanadas. -- papas postizas. -- Papas en chupe. -- Papas saladas rellenas de queso crema. -- Arepas y envueltos: Arepas de cemento. -- Micos. -- Tortilla de nupás. -- Envueltos con alma. -- Juan Valerio. -- Amasijos y colaciones: Galletas de sagú. -- Mantecada. -- Torta de mojicón. -- Buñuelos santafereños. -- Colaciones. -- Almojábanas. -- Dulces y postres: Jalea de guayaba. -- Dulce de papayuela. -- Dulce de moras. -- Arequipe. -- Plátano maduro relleno. -- Postre de natas. -- Esponjado de curuba. -- Dulce de uchuva y sauco. -- Alfandoque.
9789584240606 (colección) 9789584240613
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Economía domestica--Cocina bogotana
Gastronomía--Bogotá (Cundinamarca)--Sopas--Amasijos y colaciones
641.3 / M665
![Los indios katíos: Su cultura [y] su lengua / Constancio Pinto García](https://biblioteca.caroycuervo.gov.co/opac-tmpl/bootstrap/images/Portada9.jpg "Los indios katíos: Su cultura [y] su lengua / Constancio Pinto García")
