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Escuela taller de Buenaventura: el sabor de la tradición / Ministerio de Cultura; Celia Armenteras Buades, editora; Susana Eslava Sáenz, ilustraciones; Carmen Calonge Ramírez, Geovanny Rojas Pastor, fotógrafos

Colaborador(es): Armenteras Buades, Celia [ed] | Eslava Sáenz, Susana [il] | Calonge Ramírez, Carmen [fot] | Rojas Pastor, Geovanny [fot]Tipo de material: Texto

TextoIdioma: Español Series El sabor de la tradiciónEditor: Buenaventura, Colombia: Escuela Taller - Herramientas de Paz; Planeta, 2001Descripción: 71 páginas; ilustraciones, fotografías; 27 cmISBN: 9789584240606 (colección); 9789584240637 Tema(s): Cocina colombiana -- Recetas de cocina -- Buenaventura (Pacifico) | Economía domestica -- Cocina valluna | Gastronomía -- Sopas -- Dulces -- Buenaventura (Pacifico)Clasificación CDD: 641.3

Contenidos:

Sopas: Sopa de pandebono. -- Sangos. -- Sopa de raspado de raya. -- Pescados: Tapao largo. -- Ensalada de camarón con papa. -- Carapacho de jaiba. -- Chuyaco Cartago. -- Carnes: Arroz de menudencias. -- Archuchas rellenas. -- Arepas y envueltos: Tamal de piangua. -- Empanadas vallunas. -- Pipián de chulquín. -- Dulces: Dulce del fruto del árbol del pan. -- Dulce de fríjol y coco. -- Chocolate de pata de res. -- Chucula de maduro. -- Macetas. -- Torta de ullucos. -- Torta de chontaduro.

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Tipo de ítem	Ubicación actual	Colección	Signatura	Copia número	Estado	Notas	Fecha de vencimiento	Código de barras
Libros	Sede Yerbabuena	Colección General	641.3 M665b	ej. 1	Disponible (En catalogación)	tmt01		500879035
Libros	Sede Yerbabuena	Colección General	641.3 M665b	ej. 2	Disponible (En catalogación)	tmt01		500879053