Escuela taller de Buenaventura: el sabor de la tradición / Ministerio de Cultura; Celia Armenteras Buades, editora; Susana Eslava Sáenz, ilustraciones; Carmen Calonge Ramírez, Geovanny Rojas Pastor, fotógrafos
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Series El sabor de la tradiciónDetalles de publicación: Buenaventura, Colombia: Escuela Taller - Herramientas de Paz; Planeta, 2001Descripción: 71 páginas; ilustraciones, fotografías; 27 cmISBN: - 9789584240606 (colección)
- 9789584240637
- 22 641.3 M665b
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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| Libros | Sede Yerbabuena | Colección General | 641.3 M665b | ej. 1 | Disponible | tmt01 | 500088581 | ||
| Libros | Sede Yerbabuena | Colección General | 641.3 M665b | ej. 2 | Disponible | tmt01 | 500088582 |
Recetas recopiladas por los alumnos, bajo la dirección de los instructores, del Taller de Cocina de la Fundación Escuela Taller de Buenaventura.
Incluye glosario y tabla de equivalencias
Sopas: Sopa de pandebono. -- Sangos. -- Sopa de raspado de raya. -- Pescados: Tapao largo. -- Ensalada de camarón con papa. -- Carapacho de jaiba. -- Chuyaco Cartago. -- Carnes: Arroz de menudencias. -- Archuchas rellenas. -- Arepas y envueltos: Tamal de piangua. -- Empanadas vallunas. -- Pipián de chulquín. -- Dulces: Dulce del fruto del árbol del pan. -- Dulce de fríjol y coco. -- Chocolate de pata de res. -- Chucula de maduro. -- Macetas. -- Torta de ullucos. -- Torta de chontaduro.
Geografía e historia
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