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Escuela taller de Mompox: el sabor de la tradición / Ministerio de Cultura; Celia Armenteras Buades, editora; Susana Eslava Sáenz, ilustraciones; Carmen Calonge Ramírez, fotógrafos

Colaborador(es): Armenteras Buades, Celia [ed] | Eslava Sáenz, Susana [il] | Calonge Ramírez, Carmen [fot]Tipo de material: Texto

TextoIdioma: Español Series El sabor de la tradiciónEditor: Mompox, Colombia: Escuela Taller - Herramientas de Paz; Planeta, 2001Descripción: 111 páginas; ilustraciones, fotografías; 27 cmISBN: 9789584240606 (colección); 9789584240651Tema(s): Cocina colombiana -- Recetas de cocina -- Mompox (Bolivar) | Economía domestica -- Cocina momposina | Gastronomía -- Sopas -- Dulces y bebidas -- Mompox (Bolivar)Clasificación CDD: 641.3

Contenidos:

Sopas: Ajiaco momposino. -- Rungo momposino. -- Sopa de arroz. -- Sopa de cabeza de bagre. -- Mote de cabeza de bagre ahumado. -- Alimento de arroz y guayaba. -- Carnes y aves: Quibbes. -- Butifarra. -- Chorizo momposino. -- Pastel de cerdo. -- Asadura de cerdo. -- Pebre de gallina. -- Pebre de espinazo de cerdo. -- Pebre de galápago. -- Ponche desmechado. -- Pescados: Viuda de barbules. -- Viuda de bocachico. -- Guarniciones: Indios. -- Arroz fríjol cabecita negra. -- Arroz pajarito. -- Enyucado. -- Buñuelos de maíz verde. -- Vinagre casero de zanahoria. -- Envueltos y otros: Bollo limpio. -- Bollo de mazorca. -- Bollo de yuca. -- Bollo cafondo. -- Cafondo de arepa. -- Carimañola. -- Rosquetes. -- Dulces y bebidas: Mazamorra de maíz quebrado. -- Cocadas. -- Polvorosas. -- Bate de tamarindo. -- Chicha de arroz. -- Delicado de piña. -- Resbaladera. -- Jugo de corozo.

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Tipo de ítem	Ubicación actual	Colección	Signatura	Copia número	Estado	Notas	Fecha de vencimiento	Código de barras
Libros	Sede Yerbabuena	Colección General	641.3 M665m	ej. 1	Disponible (En catalogación)	tmt01		500879036
Libros	Sede Yerbabuena	Colección General	641.3 M665m	ej. 2	Disponible (En catalogación)	tmt01		500879059