Catálogo en línea Koha › Detalles de: Barichara: el sabor de la tradición /

Barichara: el sabor de la tradición / Fundación Taller de Oficios de Barichara; Maria Soledad Reyna, editora; Juan Luis Isaza Londoño, prologuista; Antonio Castañeda Buraglia, fotógrafo.

Colaborador(es): Reyna, María Soledad [ed] | Isaza Londoño, Juan Luis [prol] | Castañeda Buraglia, Antonio, 1947- [fot]Tipo de material: Texto

TextoIdioma: Español Editor: Bogotá, Colombia: Letrarte Editores, 2012Descripción: 93 páginas; ilustraciones, fotografías; 27 cmISBN: 9789585724648Tema(s): Cocina colombiana -- Recetas de cocina -- Barichara (Santander) | Gastronomía -- Cocina tradicional -- Barichara (Santander) | Patrimonio cultural inmaterial -- Recetas -- Cocineras tradicionales -- Barichara (Santander)Clasificación CDD: 641.3

Contenidos:

Prologo. -- Arepas: Arepas de maíz pelao. -- Arepas de millo. -- Carisecas. -- Bollos: Bollos de maíz pelao. -- Bollos de carne. -- Bollos de millo. -- Tamales. -- Sopas: Mute. -- Ajiaco de yuca. -- Sopas de arepas. -- Sopa de pichón. -- Sopa de ruyas. -- Sancocho de chorotas. -- Mazamorra de maíz tostao. -- Mazamorra de maíz sancochao dulce. -- Mazamorra de maíz sancochao con hueso. -- Carne y otros: Carne oreada. -- Cabro asado. -- Pepitoria. -- Sobrebarriga. -- Viuda. -- Chorizos. -- Morcillas o rellenas. -- Hormigas culonas. -- Bebidas: Caspiroleta. -- Chicha de maíz. -- Chicha de millo. -- Masato de yuca. -- Dulces: Cuajada. -- Queso de hoja. -- Bolas de millo. -- Melcochas de panela. -- Dulce de apio con piña.

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Tipo de ítem	Ubicación actual	Colección	Signatura	Copia número	Estado	Notas	Fecha de vencimiento	Código de barras
Libros	Sede Yerbabuena	Colección General	641.3 B252	ej. 1	Disponible (En catalogación)	tmt01		500879042
Libros	Sede Yerbabuena	Colección General	641.3 B252	ej. 2	Disponible (En catalogación)	tmt01		500879054