Saberes & sabores del Pacífico colombiano Guapi-Quibdó ilustraciones Jairán Sánchez ; fotografía Juan Osorio
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Series Cultura culinaria y biodiversidadDetalles de publicación: Bogotá Ministerio de Cultura Fundacion Acua 2015Descripción: 143 páginas ilustraciones, mapas, fotografías 24 cm. 1 CDISBN: - 9789585784741
- 641.59861 SA115 22
Contenidos:
Presentación -- Introducción -- La población, el territorio y la producción de alimentos -- Metodología,se investiga haciendo -- La cocina tradicional como un campo particular del patrimonio cultural -- El sistema agropecuario tradicional y la alimentación -- La recolección con fines alimentarios -- Las practicas culinarias y las categorías de alimentos -- Principales comidas tradicionales elaboradas por los grupos participantes -- Las protagonistas de este recetario -- Algunas conclusiones del trabajo realizado -- Propuestas -- Agradecimientos -- Anexo -- Bibliografía recomendada
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Libros | Sede Yerbabuena | Colección General | 641.59861 SA115 | ej. 1 | En catalogación | tmt01 | 500082720 | ||
| Libros | Sede Yerbabuena | Colección General | 641.59861 SA115 CD | ej. 1 | En catalogación | tmt01 | 500082721 | ||
| Libros | Sede Yerbabuena | Colección General | 641.59861 SA115 | ej. 2 | En catalogación | tmt01 | 500082783 | ||
| Libros | Sede Yerbabuena | Colección General | 641.59861 SA115 CD | ej. 2 | En catalogación | tmt01 | 500082784 |
Incluye referencias bibliográficas
Presentación -- Introducción -- La población, el territorio y la producción de alimentos -- Metodología,se investiga haciendo -- La cocina tradicional como un campo particular del patrimonio cultural -- El sistema agropecuario tradicional y la alimentación -- La recolección con fines alimentarios -- Las practicas culinarias y las categorías de alimentos -- Principales comidas tradicionales elaboradas por los grupos participantes -- Las protagonistas de este recetario -- Algunas conclusiones del trabajo realizado -- Propuestas -- Agradecimientos -- Anexo -- Bibliografía recomendada
Obras generales
