Catálogo en línea Koha › Detalles de: Escuela taller de Popayán: el sabor de la tradición /

Escuela taller de Popayán: el sabor de la tradición / Ministerio de Cultura; Celia Armenteras Buades, editora; Susana Eslava Sáenz, ilustraciones; Carmen Calonge Ramírez, fotógrafos

Colaborador(es): Armenteras Buades, Celia [ed] | Eslava Sáenz, Susana [il] | Calonge Ramírez, Carmen [fot]Tipo de material: Texto

TextoIdioma: Español Series El sabor de la tradiciónEditor: Popayán, Colombia: Escuela Taller - Herramientas de Paz; Planeta, 2001Descripción: 111 páginas; ilustraciones, fotografías; 27 cmISBN: 9789584240606 (colección); 9789584240668Tema(s): Cocina colombiana -- Recetas de cocina -- Popayán (Cauca) | Economía domestica -- Cocina caucana | Gastronomía -- Sopas -- Pescados y mariscos -- Popayán (Cauca)Clasificación CDD: 641.3

Contenidos:

Sopas: Sopa de mote. -- Sopa de tortilla rellena. -- Sopa de vigilia. -- Sopa de envueltos. -- Carnes: Lengua en salas criolla. -- Risoles. -- Pastel de tripa. -- Pescados y mariscos: Langostinos en leche de coco. -- Trucha al ajillo. -- Trucha en salsa de chontaduro. -- Guarniciones: Arroz caucano. -- Arroz relleno. -- Capioca. -- Carantanta con todo. -- Chontaduro en salsa de camarones. -- Tapado. -- Indios de repollo. -- Pastel de tortilla. -- Torta de frijoles blancos. -- Mazamorra de mejicano. -- Otros: Pipián patojo. -- Guiso de ullucos. -- Papitas de huerta al horno. -- Chulquín. -- Salsa de pan. -- Pastel de jigote. -- Ají pique. -- Empanadas de arracacha. -- Genoveche. -- Surullos. -- Tortillas rellenas. -- Dulces y bebidas: Dulce de cidra papa. -- postre Eduardo Santos. -- Salpicón de Baudilia. -- Dulce de ajíes. -- Caspiroleta. -- Claro de luna. -- Postre de kumis patiano. -- Sorbete de badea. -- Plato navideño.

Existencias ( 2 )
Notas de título ( 5 )

Tipo de ítem	Ubicación actual	Colección	Signatura	Copia número	Estado	Notas	Fecha de vencimiento	Código de barras
Libros	Sede Yerbabuena	Colección General	641.3 M665p	ej. 1	Disponible (En catalogación)	tmt01		500879037
Libros	Sede Yerbabuena	Colección General	641.3 M665p	ej. 2	Disponible (En catalogación)	tmt01		500879055